5.jpg4.jpg6.jpg3.jpg2.jpg1.jpg

Eregallerij

Onze ambassadeur Jan Leurink

 

 

 

Ambassadeur Martin Kruidhof

De Lindenhof restaurant met suites. Een zaak met een ziel, waar je zalig kunt genieten van culinaire
verwennerij, en warm en stijlvol decor, een gastvrij onthaal, en daarna een overnachting in één van onze prachtige suites met de volgende ochtend een tien gangen ontbijt door de chef zelf klaargemaakt dat is de Lindenhof in Giethoorn.
Voor de zomer dag hebben we een royale mooie sloep waar u gebruik van kunt maken met een
persoonlijke “kapitein” die u tijdens de rond vaart informatie over het prachtige Giethoorn kan vertellen en u de mooiste plekjes kan laten zien en dit allemaal onder het genot van een royaal gevulde picknickmand.

 

Meesterverwenner on stage is Martin Kruithof , geassisteerd door zijn partner Marjan en hun twaalfkoppig team. Martin Kruithof leeft in symbiose met de regio waar hij is opgegroeid. Hij put er zijn energie en zijn inspiratie uit en runt er sinds 1993 een prachtige zaak In 1995 kreeg hij de 1ste michelinster en in 2005 de 2de michlinster. Een pure keuken, gekenmerkt door eenvoudige en zuivere smaken. Zijn passie voor gastronomische verfijning en culinair design vindt een unieke omkadering in de omgeving waarin de Lindenhof genesteld ligt: een sublieme locatie met een natuurpark als achtertuin waarin de zomerdag een heerlijke lunch of diner genuttigd kan worden.

Martin is tevens ambassadeur van de Twentse Alliantie van Ambachtelijke Koks, een club enthousiaste vakmensen die staan voor puur, passie en het ambacht.

Martin en Marjan

Een woordje van ons erelid Barth Brandt (overleden 20-4-2013)
 
Na de hotelvakschool in Amsterdam ben ik via Diker & Thijs, Amsterdam een luxe restaurant waar kreeft, kaviaar, foie gras en Zeeuwse oesters (er was zelfs een oesterprikker in dienst) heel gewoon waren, mijn eerste functie was commis garde-manger' daarna aide de fourneau en tournant, allemaal namen die helaas verloren zijn gegaan!

Daarna nog verschillende bedrijven in Nederland o.a. de Beukenhof in Oegstgeest en toen naar het buitenland (zeer aan te bevelen) in Duitsland, de Elzas, waar ik op m'n vrije dag naar goede restaurants ging eten, daar heb ik veel van geleerd!

Toen ben ik in Enter (of all places!) terecht gekomen waar ik Els leerde kennen, haar vader had een oud boerderijtje gekocht, zelf opgeknapt met handlangers en als Twensche Hoeve geopend.

Wij verkochten er pannenkoeken, haantjes v/h spit, schnitsels e.d., na een half jaar ongeveer hebben wij de spijskaart mede omdat er veel zakenmensen kwamen lunchen en dineren, veranderd in een luxere kaart.

Het liep heel goed tot dat het bedrijf in November 1969 geheel afbrandde en ik een half jaar moest bouwvakkeren, Els zorgde ondertussen voor nieuw te bestellen inrichting, serviesgoed, linnen enz.

Ruim een half jaar later openden wij de deuren van ons nieuwe restaurant, een paar jaar later,was er ineens de Michelinster en werden wij uitgenodigd bij de Alliance Gastronomique, daar hebben wij veel profijt van gehad vergelijkbaar met de Twentse-AAK waar je immers door kennisuitwisseling, meedenken met het onderwijs je sociale gezicht laten zien zoals jullie al diverse malen hebben getoond, present zijn bij diverse manifestaties e.d.

De Twentsche Hoeve brandde nog een keer af in 1980 en wij heropenden weer in 1982 en gingen door tot 1991 omdat bij mij M.S. werd geconstateerd in 1986, het werd toch te zwaar.

Een ding heb ik wel geleerd, zonder Els had ik het nooit zo ver kunnen brengen..

Een woordje van ons bijzonder lid Thea Kroese

In 2007 ben ik gestopt ( VUT) als directeur van de Twentse Academie van streekcultuur, het Van Deinse Instituut. Nu heet dat TwentseWelle. Ik blijf officieel als adviseur actief voor dit Instituut dat in april 2008 de poorten opent van het nieuwe gebouw in Roombeek in Enschede. Tot 1996 was ik docente Frans, Nederlands en wiskunde bij het middelbaar onderwijs.


De laatste vijftien jaar ben ik free-lance medewerker bij RTV-OOST. Ik heb meerdere programma’s gemaakt, gepresenteerd en geproduceerd voor radio en TV. Twaalf jaar lang was ik de TV-kok van RTV-OOST en als zodanig werd ik gevraagd een toespraakje te houden bij de oprichting van de TAAK. Logisch dus dat ik iets heb met die organisatie en ik voel me, hoewel ik geen kok ben, bij de TAAK als een vis in het water. Ik wil graag mijn steentje bijdragen binnen dit netwerk, zeker als er iets valt te organiseren. Het is ook een prachtige combinatie met de lezingen en presentaties die ik verzorg
in en buiten de regio. Ik ben getrouwd met “mienen Johan” die met zijn kalme karakter een prachtige tegenhanger is van mijn drukke natuur. Misschien zijn alle chemici wel zo rustig. Wij hebben een zoon en twee dochters, waarvan slechts één dochter Twente trouw is gebleven.
Hobby’s? Koken natuurlijk en tuinieren, wandelen, fietsen en lezen, heel veel lezen.
Als vrijwilliger houd ik me bezig met de streektaal en met de uitgeverij TwentseWelle en zit ik in een overlegorgaan voor een leefbaar platteland ( toerisme en public relations ).
Kortom, ik had een droombaan en ik heb een droomleven.

Genoeg te doen om samen met Johan deel te blijven uitmaken van de maatschappij en het grote voordeel van “vutter” is, dat als je druk bent, je er zelf voor hebt gekozen. Wat een vrijheid en wat een luxe!

Een woordje van ons bijzonder lid Adriaan Ruiter

Per 1 januari is Adriaan gestopt als docent consumptieve technieken aan het ROC van Twente. De grootste taak bij het ROC was het verzorgen van de lessen voor de zelfstandig werkende koks niveau 3. In 1981 heeft hij de overstap gemaakt naar het onderwijs. In de jaren daarvoor heeft hij oa. gewerkt als kok bij Grand hotel Scheveningen, Hotel de Witte bergen in Laren, Grand Hotel Trois Epis in Turckheim, Elzas en het Amstel Hotel te Amsterdam.

Daarna heeft hij de overstap gemaakt naar de bediening om 2 jaar als gastheer te werken bij het Hilton Hotel te Amsterdam. Bij het Hilton kreeg hij de mogelijkheid om te solliciteren naar de functie van assistent Food & Beverage controller. Deze taak is 2 jaar vervuld bij het Hilton en daarna nog 3 jaar bij het Sheraton Hotel te Geldrop om daarna de overstap te maken naar het onderwijs. In die tijd heeft Adriaan de 2e graads lerarenopleiding consumptieve technieken gevolgd welke met goed gevolg is afgesloten.

Adriaan, die gestart is met de opleiding in de brood en banketbakkerij, vervolgens de slagerij en daarna naar de Horeca, heeft de sporen ruimschoots verdiend. In de jaren als docent waar hij zeer veel koks in Twente heeft leren kennen heeft hij zeker niet stil gezeten. Hij bleef op de hoogte van alle veranderingen en technieken middels verschillende docentenstages. De Librije, Parkheuvel, Chateau Neercanne, Chateau St. Gerlach, Comme Chez Sio en Trois Gros zijn enkele van de vele bedrijven waar hij regelmatig een kijkje nam.

Naast de Horeca met al zijn facetten is het sportief bezig zijn ook belangrijk. Vele fietstochten met An in de vakanties, kamperen en het buitenleven zijn nog steeds zijn grote passie.

Op de vraag wat hij na zijn werkzame leven gaat doen is steevast het antwoord, gewoon doorgaan met het reizen en toch nog wat willen betekenen voor het onderwijs en de Horeca. Adriaan Ruiter, een onderwijs-/ horeca man draagt de Twentse Alliantie van Ambachtelijke Koks een warm hart toe.

Na mijn pensionering  heb ik mij aangemeld bij de PUM (program uitzending management) voor deze organisatie heb ik verschillende missies mogen uitvoeren die betrekking hebben op horeca en onderwijs.

In Kosovo – Pristina, Rusland / Siberië – Chelyabinsk, Eritrea – Asmara, Indonesië – Makassar, Mozambique – Nuarra, Nepal – Kathmandu, Oekraïne – Charkov en Cherkassy, Niger – Niamey, Suriname – Paramaribo, Ethiopië – Addis Ababa en Bolivia – Cochabamba.

Andere activiteiten zijn:

Lid zijn van C-C-N- (Cuisine culinair Nederland) in Enschede, waar ik de chef ben van eén van de groepen en de graad van “Grand Maître de cuisine) heb behaald. In de Hasseler Es geef ik kookles aan een senioren kookgroep met als doel zelfstandig een maaltijd bereiden.

Bij het Symphonie orkest Elad in Hengelo staat mijn lessenaar bij de strijkers groep “viool”, van dit orkest ben ik de voorzitter.

Reizen zoals, fietsen, vliegtuig of wandelen blijft in het pakket, we hebben (mijn vrouw en ik) fiets of vliegreis gemaakt naar o.a West-Canada een gecombineerde reis door China en fiets tochten o.a. naar St. Petersburg, de Donau stroomafwaarts gevolgd  tot aan punt Nul en dat is de Zwarte zee bij Sulina. 

Ook fiets of wandel ik in het kader van mantelzorg met een man of vrouw die minder valide is.

Deze site maakt gebruik van cookies. Wilt u meer weten? Bekijk ons cookiebeleid

Op deze pagina vind je meer informatie over wat cookies precies zijn, welke cookies op deze site worden gebruikt en hoe je invloed op cookies kunt uitoefenen.

Wat zijn cookies?

Een cookie is een stukje tekst dat door een webserver aan een bezoekende browser wordt gegeven, in de hoop en verwachting dat de browser dat bij een vervolgbezoek teruggeeft.

De cookie is een aanvulling op de HTTP-specificatie. Het HyperText Transfer Protocol wordt door iedereen gebruikt die een website bezoekt: het regelt de communicatie tussen een webserver en een browser. Het is echter niet ontworpen om opeenvolgende paginabezoeken als één geheelte zien. Daardoor is het niet zonder meer mogelijk om gegevens of instellingen bij een vervolgbezoek weer terug te halen.

Om dat toch mogelijk te maken zijn in 1997 de cookie en de set-cookie-headers voor HTTP geïntroduceerd. Deze specificatie is voor het laatst in April 2011 bijgewerkt en gaat momenteel door het leven als RFC 6265 HTTP State Management Mechanism.

Hoe werken cookies?

In tegenstelling tot wat politici nog wel eens beweren, zijn cookies zelf geen programmaatjes en ook geen bestanden, en wordt er technisch gezien niets door de webserver op de computer van de bezoeker opgeslagen. Dat laatste kan de browser volledig zelf beslissen. Uiteindelijk worden cookies vaak wel opgeslagen als een bestand, maar een webserver kan een browser niet dwingen om cookies daadwerkelijk op te slaan of bij een later bezoek terug te geven.

Een cookie is altijd aan een specifiek domein of subdomein gebonden. Voorbeelden van een domein en een subdomein zijn respectievelijk twentse-aak.nl en gathering.twentse-aak.nl.

Cookies worden dus alleen naar hetzelfde domein teruggestuurd, als waar ze vandaan komen. Je weet daardoor zeker dat alleen de servers van twentse-aak.nl de cookies ontvangen die eerder via twentse-aak.nl werden verkregen.

Een belangrijk punt van cookies is dat ze bij elk http-request kunnen worden ontvangen en dat alle bekende, relevante cookies bij elk request worden meegestuurd. Dat geldt dus ook voor de requests waarmee afbeeldingen, javascript- en css-bestanden voor een webpagina worden opgevraagd. Uiteraard wordt ook dan de domeincontrole toegepast.

First-party cookies

Cookies die je voor hetzelfde domein krijgt als dat je bezoekt, worden first-party cookies genoemd. Bij het bekijken van deze pagina zijn de cookies van twentse-aak.nl dus first-party cookies.

Third-party cookies

Het is ook mogelijk dat een website elementen van derde partijen bevat. Bekende voorbeelden zijn embedded video's, advertenties en social-mediaknoppen. Als met deze elementen vanaf hun eigen servers cookies worden meegestuurd, worden dat third-party cookies genoemd. Het is daardoor mogelijk dat je bij een bezoek aan twentse-aak.nl third-party cookies voor Facebook.com, Youtube.com en andere websites van derden krijgt.

Door de werking van HTTP en de beveiliging rond cookies is het voor de betreffende first party - in ons voorbeeld dus twentse-aak.nl - niet mogelijk om op het meesturen van third-party cookies invloed uit te oefenen.

Wat voor andere opslag is er voor websites?

Naast cookies zijn er sinds 1997 nog meer mogelijkheden van opslag bij de browser ontstaan. Aangezien twentse-aak.nl hier nauwelijks gebruik van maakt, worden ze alleen even kort aangestipt.

Flash-applicaties hebben een eigen vorm van cookies, vergelijkbaar met die voor HTTP. Behalve voor gebruikersvoorkeuren in de video-player doet twentse-aak.nl verder niets met dit soort cookies.

Html5 local storage is een recente ontwikkeling. Webapplicaties kunnen hier gebruik van maken om - in vergelijking met cookies - vrij grote hoeveelheden data op te slaan. Vanwege de beperkte ondersteuning in browsers maakt twentse-aak.nl hier maar zeer beperkt gebruik van.

Waar worden cookies op twentse-aak.nl voor gebruikt?

Met cookies is het mogelijk om bij vervolgbezoeken informatie uit eerdere bezoeken terug te halen. Dit wordt in de praktijk onder meer gebruikt om bij te houden dat je bent ingelogd, dat je bepaalde instellingen hebt gemaakt en dat je bepaalde site-elementen eerder hebt gezien. Cookies die het functioneren van de site aan jouw wensen aanpassen, heten functionele cookies.

Daarnaast kunnen cookies ook gebruikt worden de site te laten weten dat een bezoeker eerder is langsgeweest. Met dergelijke informatie kunnen statistieken over het gebruik van de website worden verzameld. Een bekend voorbeeld is Google Analytics. Hierbij wordt alleen met geanonimiseerde statistische informatie gewerkt die door ons wordt gebruikt om de werking van de site te analyseren en verbeteren.

Informatie over je bezoekgedrag kan ook gebruikt worden om advertenties op je interesses af te stemmen. twentse-aak.nl gebruikt daarvoor alleen geanonimiseerde informatie over pagina's die je eerder op twentse-aak.nl hebt bezocht.

De bezoekersprofielen die met behulp van cookies worden opgesteld, zullen nooit met derden worden gedeeld en worden alleen gebruikt om de kwaliteit en de relevantie van twentse-aak.nl te verbeteren.

Welke cookies plaatst twentse-aak.nl?

Hieronder vind je een overzicht van de first-party cookies die twentse-aak.nl plaatst of laat plaatsen.

Niet-functionele cookies
CookienaamDoel
__utma, __utmb, __utmc en andere __utm-cookies

Cookies die Google Analytics gebruikt voor het bijhouden van bezoekersstatistieken.

wt3_eid, wt3_sid

Cookies die Webtrekk gebruikt voor het bijhouden van bezoekersstatistieken.

Welke cookies kunnen anderen plaatsen bij een bezoek aan twentse-aak.nl?

twentse-aak.nl is een grote community. Gebruikers kunnen onder meer reacties onder artikelen en op het forum plaatsen, productbeoordelingen schrijven, aan- en verkoopadvertenties plaatsen en blogs openen.

Bij ieder van die activiteiten kunnen gebruikers desgewenst afbeeldingen en video's van derden opnemen. Voor ieder van die afbeeldingen en video's kunnen 3rd-party cookies geplaatst worden, buiten het medeweten en de medewerking van twentse-aak.nl om. Daarnaast plaatst ook twentse-aak.nl regelmatig content van derden.

Omdat er erg veel partijen in deze wereld samenwerken, is het niet mogelijk om een volledige lijst van mogelijke domeinen te geven, maar hieronder sommen we op van welke aanbieders je eventueel een cookie zou kunnen ontvangen.

Aanbieder / UrlDoel
Facebook, Google +1, LinkedIn, TwitterSocial Media buttons op diverse plaatsen op twentse-aak.nl. Met cookies wordt bijvoorbeeld bijgehouden of je al op de Facebook-knop 'Like' hebt gedrukt.
Youtube.com en diverse andere videohosters.Bij video's die door gebruikers en medewerkers van twentse-aak.nl zijn geplaatst, worden vaak cookies geplaatst. De bekendste videohoster is Youtube, maar er zijn er veel meer.
Diverse afbeeldingenhostersBij door gebruikers geplaatste afbeeldingen kunnen cookies worden geplaatst. Bekende afbeeldingenhosters zijn Flickr, Facebook en ImageShack.

Welke overige opslag gebruikt twentse-aak.nl?

De video-player van twentse-aak.nl gebruikt flash-cookies voor het bewaren van instellingen, zoals de voorkeuze voor HD-video en het ingestelde volume.

Bevatten de cookies van twentse-aak.nl informatie over wie ik ben?

Nee. Je naam, leeftijd, geslacht en andere persoonlijke gegevens, voor zover je die op twentse-aak.nl hebt ingevuld, worden nooit in een cookie opgeslagen.

Waarom vraagt twentse-aak.nl geen toestemming voor het plaatsen van cookies?

Op dit moment vraagt twentse-aak.nl je nog niet om een opt-in voor niet-functionele cookies, ook al moet dat volgens de wet wel. Hier zijn we ons van bewust. De impact van een dergelijke toestemming voor zowel gebruikers als onze adverteerders is echter niet gering, bovendien is nog veel niet duidelijk - bijvoorbeeld hoe om te gaan met cookies die via embedded content worden geplaatst, en hoe niet-Nederlandse partijen aan de wet gehouden worden. twentse-aak.nl volgt hierin de marktontwikkelingen nauwgezet en zal verdere maatregelen treffen zodra dit door ons nodig en passend wordt geacht.

Hoe kan ik cookies weigeren?

In je browser kan je instellen welke cookies moeten worden geaccepteerd. Je kunt alle of alleen bepaalde cookies weigeren. Raadpleeg hiervoor zo nodig de helpfunctie van je browser.

Wel kun je, indien je bepaalde cookies weigert en/of verwijdert, mogelijk niet alle functionaliteit van twentse-aak.nl gebruiken. 

Het gedrag van cookies van advertentienetwerken kan op youronlinechoices.com worden ingesteld.